PermaFungi : un modèle d’économie circulaire basé sur les champignons
En développant des techniques innovantes inspirées par la nature, l’entreprise s’impose comme une référence exemplaire dans la catégorie biomimétisme. Elle démontre que des solutions locales peuvent répondre à des enjeux globaux, tout en servant de modèle transposable dans d’autres contextes. Précurseurs de l’agriculture urbaine souterraine, ils continuent à transformer le monde grâce aux champignons !
Depuis 2013, PermaFungi transforme un déchet urbain courant – le marc de café – en un substrat fertile pour la culture de pleurotes, dans les caves de Bruxelles. Cette pratique circulaire permet de réduire les déchets organiques, de relier la ville à la nature et de créer des emplois locaux.
« L’objectif est de récolter un déchet urbain, de le descendre dans la cave et de le transformer pour produire des champignons consommés localement. C’est directement inspiré de la nature : le mycélium transforme la matière organique pour produire des champignons utiles à l’écosystème. » explique Julien Jacquet, CEO.
Sur le plan social, l’entreprise encourage l’emploi des jeunes et participe à la reconnaissance et à la promotion des manuels. Elle innove également par sa gouvernance participative : chaque employé participe à la définition de son rôle et de ses missions.
Du mycélium de champignon comme alternative aux plastiques
Avec le projet Permateria, PermaFungi franchit une nouvelle étape dans la circularité : elle transforme naturellement différents déchets organiques en myco-matériaux durables et biodégradables, grâce à l’action du mycélium. Ces matériaux :
remplacent le plastique et le polystyrène dans le secteur de l’emballage, premier utilisateur du plastique,
émettent 10 fois moins de CO₂,
et consomment 8 fois moins d’énergie.
L’objectif du nouveau site de production est de valoriser chaque mois 10 tonnes de déchets urbains pour produire 100 m3 de myco-matériaux. C’est un exemple tangible de résultats environnementaux et d’impact mesurable.
Permateria a bénéficié du fonds circulaire BBBC, géré par le SPF Santé publique dans le cadre du programme européen NextGeneration EU. Ce fonds soutient l’innovation circulaire et a permis à l’entreprise de développer la production de myco-matériaux dont la production est indépendante des énergies fossiles.
Le projet répond ainsi à deux défis urbains majeurs : la valorisation des déchets organiques et la réduction de la dépendance aux plastiques polluants. Il s’agit également d’une des priorités du SPF, engagé dans la lutte contre la pollution plastique et microplastique compte tenu de ses impacts nocifs sur la santé publique et l’environnement.
Un modèle reproductible ici et ailleurs
PermaFungi souhaite diffuser son modèle d’économie circulaire à plus grande échelle. Pour cela, elle propose des formations et ateliers destinés à transmettre son savoir-faire dans le secteur des champignons comestibles. L’objectif est de « voir émerger des champignonnières urbaines dans le monde entier ».
Ce modèle démontre qu’il est possible d’entreprendre autrement, avec un fort impact social, environnemental et une gouvernance participative. En adoptant les principes du biomimétisme, l’entreprise élimine les notions de déchets, de pétrochimie, de délocalisation et de surproduction afin de mettre fin aux approches linéaires.
Consultez le site www.permafungi.be pour découvrir davantage sur leur projet.
